玉ねぎは薄切り、キノコは小房に分け、白菜は食べやすい大きさにカットしておく。タコもそぎ切りしておく。

フライパンに少しのごま油を熱してにんにくを入れ、玉ねぎ、白菜、キノコを炒め、しんなりしたらタコを加える。

「２」にシャンタン、水を入れて溶かし、沸騰したら片栗粉でとろみをつける。

「３」を調理している間に焼きそば麺を焼く。
フライパンにごま油を入れて麺をほぐしいれ、両面をこんがりと焼く。

「４」の麺に「３」のあんをかけて大葉をのせる。