おうち居酒屋☆鶏そぼろ大根
ネギとショウガをきかせた「とろみあん」で心も体もあたたまる一品☆素朴でやさしい味に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
⚫︎輪切りの大きな大根を柔らかく煮て食べたかったので「ねぎ」「しょうが」「とろみ」の三拍子で体が温まる煮物にしてみました。
⚫︎コトコト煮込むお料理は、音を聞いているだけで癒されます。台所からもいい匂いがして食欲も湧いてきますね♪
おうち居酒屋☆鶏そぼろ大根
ネギとショウガをきかせた「とろみあん」で心も体もあたたまる一品☆素朴でやさしい味に仕上げました♪
このレシピの生い立ち
⚫︎輪切りの大きな大根を柔らかく煮て食べたかったので「ねぎ」「しょうが」「とろみ」の三拍子で体が温まる煮物にしてみました。
⚫︎コトコト煮込むお料理は、音を聞いているだけで癒されます。台所からもいい匂いがして食欲も湧いてきますね♪
作り方
- 1
大根は厚めに皮をむき面取りして隠し包丁を入れる。
鍋に大根が被るくらいの水を入れ透き通るまで下茹でする。 -
- 2
鍋に油（分量外）少々を入れネギを炒め、鶏ひき肉も入れて、ホロホロになるまで炒める。
-
- 3
煮汁の材料と下ゆでした大根を入れる。
沸騰したら中火弱〜弱火にして、大根が柔らかくなるまで煮込む。 -
- 4
(ここで煮汁の味見をし、味を整える)
大根を取り出し、煮汁に水溶き片栗粉を様子を見ながら加える。 -
- 5
【大根を使い切る】工程1で大根1本をまとめて下茹でしておくと、おでんなどに使えて便利♪
剥いた皮は細切りにして干し大根に -
- 6
2014.12.17話題のレシピになりました♪
皆さまからの貴重なご意見やつくれぽ、本当に有難うございます(^o^)/ -
- 7
2015.01.27【れぴまが】で紹介して頂きました。
たくさんの方々に作って頂けて感謝感激☆有難うございます(^o^) -
- 8
2017.03.21…話題入り。
こんなに沢山の方々にわが家の味を作って頂いたこと、本当に嬉しく感謝しています。有難う〜 -
- 9
【そぼろ大根】検索1位(2012.02.16)
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コツ・ポイント
⚫︎水分量の少ない大根は火が通りにくいので厚みを減らすと良いと思います。
⚫︎大根の下ゆで、このひと手間で煮汁がしみやすくなります。
⚫︎水溶き片栗粉を入れたら、混ぜながら2分ほど煮てとろみを安定させます。
⚫︎お好みで針生姜や葱をのせても
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