ジャガイモの皮を剥いてビニール袋に入れてレンジ。1個だと600wで4分くらい。
その後、袋の上からスプーンで潰します。

ドライトマトを刻みます。刻んだらマッシュポテトに混ぜます。塩気が均一になるようにしっかり混ぜましょう。写真は一人分です。

ガレットミックスは分量どおりで用意し、キッチンペーパーでオイルをまんべんなくひいて熱したフライパンで焼きます。

表面が乾いてきたら弱火にして、ポテトを置きます。卵を入れるので、土手を作ります。

卵を入れてチーズをのせます。卵が見えた方がキレイなので、チーズはちぎる。うちのドライトマトは塩分強めなのでチーズは少し。

上からアルミホイルをのせて、五分放置します。

ガレットの端を、フライ返しを使って折り、パセリと粉チーズをのせたら、スライドするようにお皿へ。完成！