●○バイト仕込みのハンバーグ○●

ハッチままちゃん @cook_40046800
ふっくらジューシーで、オニオンの食感がたまらない我が家のハンバーグです♪
このレシピの生い立ち
ハンバーグ屋さんでバイトをしていたときの経験を生かして!
作り方
- 1
合挽き肉に塩・こしょうで味付けしてねばりがでるまで根気強く混ぜます。
混ざったら冷蔵庫で冷まします。 - 2
たまねぎをみじん切りします。
※あまり細かくしすぎないように。 - 3
1の合挽き肉と生のままのたまねぎ・卵・パン粉を混ぜて、大きさと形を整えます。
- 4
フライパンに油をひいて、強火で焼いていきます。
- 5
両面に焦げ目がついたら弱火にし、落としぶた(アルミホイルでも可)をして、片面7~8分ずつむらし焼き。
- 6
ハンバーグの真ん中に楊枝を刺して、肉汁があふれてきたら完成。
- 7
フライパンは洗わずに牛脂を入れて溶かし、ソースを作ります。
- 8
残りの材料を加えて軽く煮立たせたら完成です!
- 9
写真の物は、トッピングにベーコンと中にチーズです!
コツ・ポイント
ジューシーに仕上がるように、種を作るときに冷蔵庫で冷ましておくと、肉汁が溶けだしません。焼く時も、一気に周りを焼きつけてから中まで蒸すことで、ふっくら仕上がりますよ♪
ソースの赤ワインはお手頃な安いものでも十分美味しいです♪
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