①60℃の湯煎で、チョコレートを溶かす。（タブレットタイプのチョコの場合はそのまま溶かします。板チョコは刻んでね）

②生クリームを沸騰直前まで温める。溶かした①のチョコレートの入ったボウルに生クリームを加え、ゴムべらで混ぜる。

③チョコレートと生クリームを混ぜつやが出てきたら、ラム酒を加える。ラップをしいたバットに静かに流し入れ冷蔵庫で冷やす。

④一晩寝かせて、翌日にカットします。切るたびに包丁をお湯で温め、ペーパーで水分を拭き取りカットすると断面が綺麗です。

⑤カット後、ココアパウダーを振り掛けて完成。