鍋に弱火でバターをとかし、篩った小麦粉を一気に入れる。

泡立て器や木べらで焦げ付かないよう炒める。最初は、写真のような、カスタードクリームみたいな状態。

そのまま炒めていると、写真のように、気持ちポソポソとしたブツブツとした感じになってくる。

さらに炒めていると、明らかに前者に比べ滑らかなサラサラとした状態になるので、ここまで炒める事。これ以上は色が着きます。

火から外して。10～20秒位置くと良いかも。牛乳を私は冷たいまま、150㏄位をまずいれ、泡立て器で良く混ぜ合わせる。

ここで良く混ざったら、後は残りの牛乳を全部入れ、良く混ぜ合わせてから、火にかけます。

中火に掛け混ぜながら沸騰するまで温め、沸騰したら弱火にし、塩・胡椒・ナツメグで味を調え適度なとろみがつくまで煮詰める。

後はそれぞれ好みに応じて使って下さい。写真はパンプキンラザニアID：19530043。

でも、やっぱりカロリーが気になる!という方はバター不使用バージョンで。レシピID：19525530