サンマのつみれ鍋
jyamaica @cook_40061425
サンマの美味しい季節ですね♪塩焼きもいいですがたまにはつみれにして
アッツあつのお鍋なんて如何？
これからの季節に最高
このレシピの生い立ち
秋口になると、店頭に脂が乗ったサンマや
さばが安く出回りますが、色々な食べ方を
考えているうちに鍋料理の多い我が家の一品です。
アプリでひらく作り方
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サンマは水洗いして酒大さじ１に暫く浸けて三枚におろして置き、しょうがはみじん切りにしておきます
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- 2
サンマはクッキングペーパーを使って水分をとり、ぶつ切りにし、しょうがと共にフードプロセッサーにかけます。
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- 3
フードプロセッサー
を使わない場合は
ぶつ切りにしてから出刃包丁で細かくたたき、
すりばちに入れてよくすります - 4
ボールに味噌 片栗粉を入れよく混ぜ
て置きます -
- 5
鍋に水５カップと昆布を入れて火にかけ
沸騰直前に昆布を取り出し、４をスプーンで小さく丸めながら落としいれていきます - 6
最初は沈んでいきますが、具が上に浮いてきたら、茹で上がりです（３～４分）
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- 7
あとはいろんな野菜といっしょにお好きな味付けで‥‥
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- 8
薬味にはしょうがの千切り、ねぎ、等で
いただきます。
コツ・ポイント
サンマの生臭さを取るには、料理の前にお酒に浸けて、水分を良く取っておくととっても美味しくいただけます♪
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