トマト・たまねぎは1cm角に切る。

フライパンにオリーブ油を入れて熱し、たまねぎを入れて透き通るまで中火で炒める

ご飯・コンソメ・水を加えて混ぜ、フタをして弱火で2〜3分煮る。

トマトをのせてチーズをのせ、酒をまわし入れて、再度フタをして中火で1〜2分煮る。

塩・こしょうで味をととのえて火を止める。

お皿に盛り、パセリをふる。