野菜でおやつ♪鬼まんじゅう
秋になると食べたくなる鬼まんじゅう。お芋の味を味わえるように、甘さは控えめです。
このレシピの生い立ち
鬼まんじゅうのレシピは多種多様。ＨＭでもできるし、牛乳や卵入りや無水のもある。ＢＰ抜きや、白玉粉使用も。長年色々作って来ましたが、これがいちばん好きだな～と言うのをレシピアップします。３色で作りたくて、毎年さつま芋は３色栽培しています。
野菜でおやつ♪鬼まんじゅう
秋になると食べたくなる鬼まんじゅう。お芋の味を味わえるように、甘さは控えめです。
このレシピの生い立ち
鬼まんじゅうのレシピは多種多様。ＨＭでもできるし、牛乳や卵入りや無水のもある。ＢＰ抜きや、白玉粉使用も。長年色々作って来ましたが、これがいちばん好きだな～と言うのをレシピアップします。３色で作りたくて、毎年さつま芋は３色栽培しています。
作り方
- 1
さつま芋を1㎝角に切って、水にさらす。（皮付きでもOKです）5分後ザルに上げて水を切っておく。
-
- 2
蒸し器に水を入れて沸かし始める。
- 3
ボールに粉類を入れ、泡立て器でグルグル混ぜる。次に水を入れて混ぜる。
-
- 4
③に①を入れて、木べらで混ぜる。生地が固いようなら、少量の水。加えて微調整する。水分が多いと生地がだれるので要注意。
- 5
お弁当用カップ9個に、アイスクリームディッシャーでこんもりと入れる。
＊表面にお芋が見えるように、箸で微調整～ -
- 6
黒ゴマを振る。蒸気が立ったら、布巾をかけて、フタをして、中火で18分蒸す。
-
- 7
＊参考
黄と紫色の2色。さつま芋の分量を２等分します。 -
- 8
参考＊
オレンジも加えた３色。さつま芋の分量を３等分します。 -
- 9
食べきれなければ、冷蔵保存して、レンジで温めれば美味しく食べられます。冷凍保存もできます。
コツ・ポイント
＊簡単です。ポイントは一つ、水加減です。多過ぎるより少なめの方がこんもり美味しそうに蒸し上がります。どうせ蒸し器出すなら倍量作って、冷凍すると後で楽しみ～。
＊蒸し器の湯が沸騰したら一旦火を止めます。準備完了したら再度沸騰させます。
似たレシピ
-
-
-
-
-
カロリー控えめ♪妊婦の鬼まんじゅう カロリー控えめ♪妊婦の鬼まんじゅう
全部食べても310kcal程度。さつまいもの甘さを活かしたカロリー控えめの鬼まんじゅう。皮ごとだから便秘に悩む妊婦にも。
-
-
さつまいものおやつ 鬼まんじゅう さつまいものおやつ 鬼まんじゅう
名古屋でよく見かける鬼まんじゅう。おいもの甘さがほっこり、冷めてもモッチモチ～！和菓子やさんに負けない本格派のおいしさ。
-
-
さつまいもの簡単おやつ 鬼まんじゅう さつまいもの簡単おやつ 鬼まんじゅう
さつまいもを使ったとっても簡単で素朴な東海地方のご当地おやつです。小さい子供のおやつ、節分、おもたせにもピッタリ！
その他のレシピ
- ふわふわ！簡単フォカッチャ
- 子持ちカレイの煮付け
- 週末漁師 鯵のなめろう
- えのき・舞茸・しめじのチーズ焼き
- ふんわり＊はんぺんのオーロラソース焼き
- Vickys Fruit Skewers, Kids Favourite
- Vickys Cornmeal Fried Aubergine / Eggplant, GF DF EF SF NF
- Vickys Fruit Puree Ice Lollies, Gluten, Dairy, Egg & Soy-Free
- Vickys Vanilla / Chocolate Avocado Ice Cream, GF DF EF SF NF
- Vickys Kids Cowboy Pie, Gluten, Dairy, Egg, Soy & Nut-Free
