稚鮎の天ぷら

Gonbao
Gonbao @gonbao

天然稚鮎の天ぷら。ほろ苦さが大人の味、つまみに最高！
このレシピの生い立ち
お店でしか食べたことのない稚鮎が売られていたので思わず買ってしまった。それなりに満足いく状態に作ることができた。

参考レシピ：
稚あゆの天ぷら　築地スタイル

稚鮎の天ぷら

コムギ大好き's cooksnap of when they made 稚鮎の天ぷら.
ルパンのかあさん☆彡's cooksnap of when they made 稚鮎の天ぷら.
ひよこベーグル's cooksnap of when they made 稚鮎の天ぷら.
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天然稚鮎の天ぷら。ほろ苦さが大人の味、つまみに最高！
このレシピの生い立ち
お店でしか食べたことのない稚鮎が売られていたので思わず買ってしまった。それなりに満足いく状態に作ることができた。

参考レシピ：
稚あゆの天ぷら　築地スタイル
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材料

２人分
  1. 稚鮎 １パック
  2. 天ぷら粉 適量
  3. 小麦粉 適量
  4. レモン １切れ
  5. 塩 適量
  6. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    稚鮎は少しの塩を入れた水で振り洗いし、水気を切る。

  2. 2

    小麦粉をまぶし、天ぷらの衣を付け１７０～１８０℃の油で揚げる。

  3. 3

    油が切れたら、器に盛り、レモンと付け塩を添える。

コツ・ポイント

揚げてる最中、何個かの鮎が破裂した。竹串等で穴を開けておけば良かったかもしれない。
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サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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