ジャガイモのお好み焼きと呼ばれてます
異一住 @cook_40061156
メキシコ人達が名づけ(Oconomiyaqui de papa)サイドディッシュとして喜ばれ、小さく作ればお弁当にも。
このレシピの生い立ち
食料庫に一つだけ残ってたジャガイモを食べなきゃというときにありあわせの材料を追加して出来たレシピです。
ジャガイモのお好み焼きと呼ばれてます
メキシコ人達が名づけ(Oconomiyaqui de papa)サイドディッシュとして喜ばれ、小さく作ればお弁当にも。
このレシピの生い立ち
食料庫に一つだけ残ってたジャガイモを食べなきゃというときにありあわせの材料を追加して出来たレシピです。
作り方
- 1
ジャガイモは幅を特別に細く千切り状態にし長さも3cm程度に切る。
-
- 2
1に玉葱・塩胡椒・チーズを混ぜる。
- 3
フライパンにオリーブ油を熱し、2の半分をこんもりとした状態にして入れる(これが大事です)、残り半分も空き場所に入れる。
-
- 4
中強火で焼きチーズが焦げた香りがしてきたら裏返してペッタンコの薄さにフライ返しで押さえ付ける。
- 5
裏もこんがり焼けたら出来上がり。
- 6
おやつなら、蜂蜜・ジャムなどを載せて、おかずならトンカツソースor辛めソースを載せて召し上がれ。
コツ・ポイント
チーズは溶けるタイプなら可、多めが美味しい。
コリアンダー(パクチョイ)のざく切りを混ぜたらどうかなと考えてるだけで未だ試していません。
ジャガイモは短く超細切りにするのが扱いやすいです。玉葱は擂っても良いですね。
焦げ目が大事です。
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