シェーブルチーズ(山羊乳)でハイジ気分♪
♪きく♪ @cook_40238966
全く臭みなく、栄養たっぷりの濃厚シェーブルチーズが出来上がりました。
あさイチでは"ブルッス"として紹介されてました☆
このレシピの生い立ち
ヤギを飼っているお宅から新鮮なミルクをいただいたので、チーズにしてみました。
シェーブルチーズ(山羊乳)でハイジ気分♪
全く臭みなく、栄養たっぷりの濃厚シェーブルチーズが出来上がりました。
あさイチでは"ブルッス"として紹介されてました☆
このレシピの生い立ち
ヤギを飼っているお宅から新鮮なミルクをいただいたので、チーズにしてみました。
作り方
- 1
ヤギのミルクを鍋に入れて中弱火にかけます。
(これは少し鍋が小さくてギリギリになってしまいました^^; ) -
- 2
焦げ付かないように時折混ぜて、沸騰直前にお酢を投入します。
-
- 3
吹きこぼしと焦げ付きに注意しながらゆっくりかき混ぜます。
-
- 4
分離してきたら火を止めます。
分離が甘い場合はお酢を追加してください。 -
- 5
ふきんやざるなどで濾します。
今回は、ざるに台所流し用ストッキング状の水きりゴミ袋を使用しました。
-
- 6
出来上がり☆
-
コツ・ポイント
ヤギミルク1リットルでは、お酢を大さじ1強にしてください。
出来上がったものは冷蔵庫で冷やして、お醤油をかけたりオリーブオイルと塩胡椒で食べてもいいですし、2〜3日置いて少し固めたものを薄くスライスして食べても美味しいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19531002
