鶏ごぼうin炊き込みご飯☆
ゆうたゆう @cook_40229544
お腹いっぱいでも1口食べたら箸が止まらない。
素朴で美味しい母から伝わるうちの炊き込みご飯☆
このレシピの生い立ち
母から伝わる素朴な秘伝いっぱいのうちの炊き込みご飯です☆
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は戻して、鶏肉を小さく切り★の調味料に浸し、お米は研いで、ざるにあけて水を切っておきます。
- 2
ごぼうはささがきに、にんじんもさがきみたいに小さく切る。油揚げは油抜きして戻した干し椎茸と共に千切りにします。
- 3
鍋に●の材料と☆の調味料を入れ、火にかける。しんなりしたら火を止めてボールに汁だけ残る用、ざるにあけ、具と汁を分ける。
- 4
炊飯器に１の米をいれ、３で分けた汁だけと塩ひとつまみを入れ、軽く混ぜ合わせ、いつもと同じ水加減にする。
- 5
4に切り出し昆布、3で分けた具材を上に乗せ混ぜずにすぐに炊きます。炊き上がったら、軽く混ぜ合わせて、出来上がり。
- 6
椎茸の戻し汁は１の戻し汁を使って下さい。残った戻し汁は茶碗蒸しやお吸い物に使えるので捨てないでね。
- 7
☆の醤油はうちは母の愛用品[昆布、椎茸しょうゆ]を使っています。普通の醤油よりお上品な味でおいしくなるのでおすすめです！
-
コツ・ポイント
具材はしっかり煮込まなくてもしんなりして、水分が出てきたら大丈夫です。具材は上に乗せたら絶対混ぜないで下さい。うちは昆布椎茸しょうゆを使用しています。お醤油により塩分が違うのでお好みに調節して下さい。お米にひとつまみのお塩がポイントです☆
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