アフタヌーンティルームチョコスコーンꕤ
Afternoon Tea Roomで働いてた人のレシピから｡:°ஐ♡*
このレシピの生い立ち
♡膨らまない原因
オーブンの温度が低すぎた
バターがしっかり冷えていない
小麦粉とベーキングパウダーをしっかり混ぜてない
♡ザクザクとした食感がでない
レシピに生クリームやヨーグルトが入ってる
生地を捏ねすぎ
粉類とバターを混ぜ過ぎ
アフタヌーンティルームチョコスコーンꕤ
Afternoon Tea Roomで働いてた人のレシピから｡:°ஐ♡*
このレシピの生い立ち
♡膨らまない原因
オーブンの温度が低すぎた
バターがしっかり冷えていない
小麦粉とベーキングパウダーをしっかり混ぜてない
♡ザクザクとした食感がでない
レシピに生クリームやヨーグルトが入ってる
生地を捏ねすぎ
粉類とバターを混ぜ過ぎ
作り方
- 1
チョコレートは荒く刻む。
- 2
粉、砂糖、塩は一緒にふる。
-
- 3
バターはよく冷やしみじん切り。
-
- 4
バターと粉類をサラージュする。
-
- 5
粉の中に牛乳を一気に加え、塊をちぎ
牛乳は気温により、生地がゆるくなるので、減らして入れてみて、全部使わなくても良いです -
- 6
カードを使うと良い。
※カードは100均にあります。 -
- 7
冷蔵庫に30分程、ねかす。
グルテンを休めるため。 - 8
チョコレートチップを入れ丸くまとめる。牛乳を入れすぎて、うまくまとまらないときは30分程冷凍庫に入れて固めてくださいね。
-
- 9
三角にきる。
-
- 10
つやをつけるために卵液（分量外）か、焼き色をつけるために牛乳（分量外）をぬると美味しそうになりますよ。
- 11
190度で17分焼く。
- 12
食べる前にトースターのあたため機能で20分焼き、20〜30分放置すると、カリッカリに。レシピID : 19552913
-
- 13
クロテッドクリーム
レシピID : 19559460 -
コツ・ポイント
バターと粉の混ぜ方⇢カードで大まかに粉の中へ切り込むように混ぜバターが米粒大になったら両手をこすり合わせるように粉状にしていく手は冷やしながら。
サラージュとは⇢人差し指、中指に粉とバターを乗せて、親指でバターを潰してしごいて、繰り返す。
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