♪バターロール♪
あきてぃんくる @cook_40071442
ざいりょうこれだけ！！！焼き立てパン☆
このレシピの生い立ち
とって～も暑い日でしたので、この日光を一次発酵に...と、思い、焼き上げました。なので、暑い日でしたら一次発酵は日光でOK♪
ただしくれぐれもサランラップはお忘れなく♪
♪バターロール♪
ざいりょうこれだけ！！！焼き立てパン☆
このレシピの生い立ち
とって～も暑い日でしたので、この日光を一次発酵に...と、思い、焼き上げました。なので、暑い日でしたら一次発酵は日光でOK♪
ただしくれぐれもサランラップはお忘れなく♪
作り方
- 1
バターは常温に戻しておきます。
- 2
粉（強力粉300ｇ、ドライイースト、砂糖、食塩）を合わせます。
- 3
卵１/２個と水も混ぜておきます。
※残りの半分の卵は焼く直前に艶出し用のために大切にとっておきます。 - 4
【２】【３】を混ぜます。まとまってきたら、打ち粉(強力粉100ｇ)を振った台の上で200回くらい繰り返したたみ込みます。
- 5
常温に戻ったバターを少しずつまぜこみます。
- 6
大きなボールにまとまった生地を入れてラップをかけて発酵させます。およそ１時間で２倍くらいに。30度程度の暖かい場所が◎
- 7
【ベンチタイム】
12等分にしてまるめ、布巾をかけて待つこと10分。整形に入ります。 - 8
１個１個を円錐型にのばして、くるくると巻きます。
今度は40度で40分発酵。また２倍くらいに膨らませます。 - 9
残しておいた残りの卵を塗って、200度のオーブンで10分、焦げないように注意しながら焼き上げます♪
☆完成☆
コツ・ポイント
何度も繰り返し折りたたんでこねることで、生地の間に空気が入り、ふっくらと焼きあがります☆
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