ドレッシングを作っておく。
ゆで卵も作っておく。

エビは背わたを取り、酒を振ってレンチン。
ブロッコリーも小房に分けてレンチン。

アボカドは、種に沿って縦に1周包丁を入れる。

クルッと捻って割る。
包丁の角を刺して、種を取る。
皮を剥いて大きめの小口切り。

アボカド、エビ、カットしたゆで卵を混ぜて、ドレッシングと和える。

お皿にレタスを敷き、5を乗せる。
ブロッコリーを周りに添えたら完成〜