白菜は5ミリ幅に切る。にんじんは、短冊切りにする。油揚げは、半分に切り5ミリ幅に切る。

鍋に○を入れ沸騰してきたら、★で味付けをする。だし汁大さじ３を取り、冷ましてから米粉と混ぜる。

②に①を入れて柔らかくなるまで煮る。讃岐うどんを入れ、温まったらいったん火を止め、水溶き米粉を回し入れる。

再び火をつけ、全体にとろみがついたら完成。丼に盛り付け、真ん中にしょうがをしぼり出す。