作り方
- 1
錦糸卵を作る。卵液は３回に分けて。
- 2
同じフライパンで牛肉を炒める。ある程度火が通ったら調味料を入れる。
- 3
素麺を茹でて水で洗い水切りする。大根わすりおろす。
- 4
つゆの材料を鍋で温める。
- 5
素麺を一口サイズに丸めながら大皿に敷き詰め、その上に瓦そばのように卵牛肉海苔ネギ大根を盛り付ける。
- 6
つゆにお好みでレモン汁を足して召し上がれ。
コツ・ポイント
牛肉を甘めにしておくことと、麺は硬めに茹でること。
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