作り方
- 1
鍋に水 中ザラ糖
醤油 味噌を入れ火にかけ良く溶かしそこに鯖 生姜を入れる - 2
一度煮立ったら中火 ～弱火 少しどろっとする程度で火を止める その間１０分位(汁が1/3になる）
- 3
冷めると固まるので
その分見込むこと
好みによって柚子の皮の細切りを鯖の上に飾る
コツ・ポイント
味噌だれを焦がさない様火の調節をする
時々たれを鯖の上にかける
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