*れんこんマフィン*

みっくママ
みっくママ @cook_40034366

咳やぜんそく、アレルギーの改善策に。
卵･乳無しで卵・乳アレルギーの方にもオススメです。
このレシピの生い立ち
すりおろしたれんこんが咳・のどの痛みに効くと学んだので色々考えてマフィンにしました。
子供達にも好評でした！

*れんこんマフィン*

ナピト's cooksnap of when they made *れんこんマフィン*.
賀古遥's cooksnap of when they made *れんこんマフィン*.
ペットピース's cooksnap of when they made *れんこんマフィン*.
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咳やぜんそく、アレルギーの改善策に。
卵･乳無しで卵・乳アレルギーの方にもオススメです。
このレシピの生い立ち
すりおろしたれんこんが咳・のどの痛みに効くと学んだので色々考えてマフィンにしました。
子供達にも好評でした！
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材料

  1. れんこん(すりおろし) 60g
  2. 全粒粉(又は薄力粉) 100g
  3. ベイキングパウダー 2g
  4. メープルシロップ(又ははちみつ) 20g
  5. 豆乳 80g
  6. クルミ・レーズン(お好みで) 各20g
  7. こめ胚芽油(又はサラダ油やオリーブ油) 20g

作り方

  1. 1

    すりおろしたれんこんをボウルに入れて量りにのせ、油を入れて良く混ぜる。

  2. 2

    １に合わせておいた粉･BPを入れ軽く混ぜる。
    ここにメープル・豆乳・油を入れ軽く混ぜます。

  3. 3

    お好みでクルミレーズンを入れて粉っぽさがなくなるまでグルグル混ぜる。

  4. 4

    180℃に予熱したオーブンで20～23分焼く。

コツ・ポイント

オーブンによって焼き時間が変わると思います。
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夫と20歳大学生（ゴマアレルギー有）の息子💖みっくママ長男夫婦は大阪在住✨名古屋生まれ名古屋育ち。令和6年登録販売者の資格取得しました。多忙のためなかなかつくれぽの返信が遅くなります。
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