ささみでジャーキー
w那未w @cook_40240031
ささみで珍味作ってみました。
イメージは貝柱のような感じです。
このレシピの生い立ち
母が犬用に味付けなしのささみジャーキーを作っていたのですが、それが大のお気に入りだった私。笑
人用にとりハムのレシピを応用して味付けしてみました。
ささみでジャーキー
ささみで珍味作ってみました。
イメージは貝柱のような感じです。
このレシピの生い立ち
母が犬用に味付けなしのささみジャーキーを作っていたのですが、それが大のお気に入りだった私。笑
人用にとりハムのレシピを応用して味付けしてみました。
作り方
- 1
ささみに砂糖をすりこむ
- 2
次に塩をすりこむ
- 3
袋に入れて1晩程度冷蔵庫で熟成する
- 4
大き目の鍋にお湯を沸かして、お酒とささみを入れる
再沸騰したら火を止めて冷めるまで待つ
- 5
茹で上がったささみを輪切りにしていく
乾燥させると縮むので欲しいサイズよりもちょっと大きめに
- 6
オーブンで１５０℃６０分程度（余熱なし）
焦げないように微調整してくださいちょっとソフトにしたければ時間を短く
- 7
あとは冷まして、
完成
コツ・ポイント
手順４の時点で美味しいとりハム風になってます。サラダに乗せるなどしても美味しいです。
ささみの筋は気にならないので私はとっていません。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19540138
