茄子の鶏肉はさみ揚げ
ちかぞ～ @cook_40053516
茄子に鶏肉をはさんでからりと揚げた、ごはんにもお酒のつまみにもなる一品です。チーズを挟めば洋風に変身しちゃいます。
このレシピの生い立ち
ナスが美味しい季節の定番メニューです。挟むものを変えても美味しいので、バリエーションが楽しめますよ！我が家はコンビーフや豚挽き肉にネギ味噌を混ぜたタネを挟んだりします。
茄子の鶏肉はさみ揚げ
茄子に鶏肉をはさんでからりと揚げた、ごはんにもお酒のつまみにもなる一品です。チーズを挟めば洋風に変身しちゃいます。
このレシピの生い立ち
ナスが美味しい季節の定番メニューです。挟むものを変えても美味しいので、バリエーションが楽しめますよ！我が家はコンビーフや豚挽き肉にネギ味噌を混ぜたタネを挟んだりします。
作り方
- 1
茄子は洗ってヘタを取り、半分に切る。さらにヘタ部分を少し残して具が挟めるように切り込みを入れる。
- 2
鶏肉に塩コショウを軽く振って、叩いて薄く伸ばす。
6当分しておく。 - 3
茄子に鶏肉を挟む。
米粉と片栗粉を混ぜたものを全体にまぶす。 -
- 4
油を180℃に熱し、揚げる。
揚がったらよく油をきる。 - 5
①大根おろし+めんつゆ
②からし醤油
③柚こしょう
④梅塩
など、お好みの調味料をつけて頂きます。 -
- 6
・チーズを挟む場合ははみ出さないように気をつけてます。
・米粉+片栗粉の衣をパン粉に変えると洋風になります。 -
- 7
2013.6.20 カテゴリ登録されました！
ありがとうございます♪ -
コツ・ポイント
ナスは洗ってからよ～く水分を取っておかないと揚げたときに油がはねて危険です。下処理をしっかりしましょう。
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茄子のはさみ揚げ(´∇｀*)おろし煮✿ 茄子のはさみ揚げ(´∇｀*)おろし煮✿
茄子に鶏ひき肉をたっぷりとはさんで揚げ、おだしと大根おろしでサッと煮たら…揚げだし豆腐の要領でｗいいかも♪
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その他のレシピ
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