チンゲンサイはよく洗って一枚を縦に三等分くらいに切る。
根元に土の入っていることがあるのでよく洗う。

中華鍋を火にかけてサラダ油を大さじ1くらい入れて、みじん切りにしたにんにくを炒める。

チキンスープを100ccの水で溶いたものを鍋に入れて、蓋をして蒸し煮にする。ここまでは強火で。

全体にしんなりしたら火を中火にして塩麹とオイスターソースを加える。

片栗粉を50ccくらいの水で溶いて、回し入れとろみをつける。

最後にごま油を加え、全体になじませて出来上がり。