青梗菜は茹でてみじん切りにします。ボールに挽肉と青梗菜と酒、オイスターソース、胡椒を入れてよく混ぜます。

ワンタンの皮に１を三角に包みます。ワンタンを茹でてから皿に盛ります。

鍋に水と鶏ガラスープの素と醤油と胡麻油を入れて煮たてワンタンの入った器に盛ってあさつきの小口切りを散らします。