安旨！鳥皮の甘辛煮
みれんち @cook_40021783
スーパーで格安で売ってる鳥皮で美味しいおかずができます。ご飯がもりもり進みます。
このレシピの生い立ち
鳥皮は湯がいてくしにさして焼き鳥にすることが多いのですが、くしがなかったので煮てみたら美味しかったです。缶詰の焼き鳥を思い起こさせる味です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と鳥皮をいれて煮立てる。沸騰したら中弱火にして5分くらい煮て、一度ざるにあける
- 2
水洗いして温度を下げ、それから鳥皮を一口大に切る。もう一度水200ccくらいと一緒に水から煮る
- 3
沸騰したら中弱火にし、気になる方は油をすこしすくってください。調味料類をいれて、煮詰める
コツ・ポイント
安い鳥皮だと、すこし臭みがある場合もあるので、その場合は油はかなりすくったほうが臭みが少なくなります。生の鳥皮は包丁を入れにくいので、一度湯がいてから切るととても楽です。
リアクション
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