玉ねぎはみじん切りにする。少し食感が残るくらいがいいですが、そこはお好みの粗さで。

トマトホールは手で潰し、残ってるヘタ部分や潰れないスジを取り除く。

フライパンにオリーブオイルを敷いて玉ねぎを炒め、しんなりしたらトマトを加えます。缶の中身は全部入れて下さい。

少し沸騰させたら白ワインを加えて中火〜弱火で煮詰めます。火が強いと跳ねるので火傷に注意。

汁気が少し無くなったら塩を加えます。私は塩気を少し感じるくらいの量を入れますが、料理によって分けたい方は一つまみ程度で。

次にこしょうですが、入れすぎるととんでもないので(笑)瓶タイプなら二振り、ミルタイプなら２回転くらいで。

調味料をなじませたら完成！冷蔵庫で１週間〜10日程度、もちろん冷凍保存も可能です。

☆写真の冷製パスタ☆
出来て冷やしたトマトソースに角切りにした生のトマトとアボカド、塩こしょうを入れて味を整える。

好きな太さの麺を表示茹で時間より１分半～２分ほど長く茹でて氷水でよく締め、水気をよく切ったら８に入れて合わせる。

皿に盛り付けオリーブオイルを大さじ１程度かけ、お好みでレモン汁やタバスコ、生ハムを乗せたりしても美味しいです☆

玉ねぎが苦手でしたら入れずに作っても美味しいです！その時は、玉ねぎの工程を飛ばしトマトを鍋に入れたところから始めて下さい