素麺と数の子の昆布茶和え
のりまきたまご☆ @cook_40051908
数の子を素麺副菜にアレンジ♪
お通し・小鉢の一品としてどうぞ＾＾
このレシピの生い立ち
おせち料理用に購入した数の子の一部を味付けせず＆塩抜きせずに冷凍庫で保存していたものをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
数の子は味付けを使う場合は水気をよく切る。塩抜き前の数の子なら5時間程度の塩抜きを行い、粗みじん切りにする。
-
- 2
きゅうりは出来るだけ細い千切りにし、ひとつまみの塩（分量外）で揉み15分程置き、軽く絞る。
紫蘇は千切りにする。 - 3
しめじは細かく割く。
素麺は規定の時間茹で、茹で上がる1分強前にしめじを加えて一緒に茹でて、ザルにあげる。 - 4
水をさっとかけ軽く冷やし、水気を切る。
ボウルに入れ手早く★を加えて混ぜ合わせ、数の子・きゅうりを加え更に和える。 - 5
お皿に盛りつけ、最後に紫蘇を乗せ、ごまを振ってお召し上がり下さい♪
コツ・ポイント
茹で上がった素麺が固まりやすいので、すぐにごま油と和えて下さい。
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