そびえ立つ大根
五穀豊穣 夫婦和合 子孫繁栄 子宝祈願
このレシピの生い立ち
全日本お大根をいやらしく煮る会なるものがあって
ふーんえっちじゃん？となり、とりあえず大きく煮ることにした
そびえ立つ大根
五穀豊穣 夫婦和合 子孫繁栄 子宝祈願
このレシピの生い立ち
全日本お大根をいやらしく煮る会なるものがあって
ふーんえっちじゃん？となり、とりあえず大きく煮ることにした
アプリでひらく作り方
- 1
まずは煮干しの水出しをしよう
これで10時間ほど
本当なら表面のホコリなどを落としてからの方がいい
これ後で濾さなかん -
- 2
おっきい
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- 3
てきとうな大きさにカット
皮を厚めに剥いてある -
- 4
下ゆで。沸騰ぎりぎりで
長時間煮る予定なので、米とぎ汁とかは省略
むしろ味しみに不安が残るのでお塩を小さじ2加えてある -
- 5
1時間ほど煮てました
竹串が通ったらば水洗いして
表面のぬめりをとりましょうかね -
- 6
今まで経験したことがない触り心地
なんだこれ
いやらしい… -
- 7
お鍋に煮干出汁を移す
お玉でひとすくいづつね
ボウルの底には煮干しのえぐみと苦味と悪意が詰まった汁が溜まってるので -
- 8
もったいないようですがこれぐらいの汁は残した方が無難
傾けてすくってもダメだからね！
約束だよ！ -
- 9
夏休み中エサやりを忘れていた生き物係の気持ちになるなど
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- 10
酒と塩と白醤油で本番の煮込み
味噌でいただくのでかなり抑えめの味付けで良い
酒は多い方がうまい気がする -
- 11
だし昆布で落し蓋
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- 12
しばらく煮込むので
風呂につかって身を清めてきます - 13
1時間後
家中が煮干しと昆布の匂いで満たされてる -
- 14
根チラ
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- 15
ちょうどいい器が家にない事が発覚
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- 16
規格外の男
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- 17
なんだこれ
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- 18
みそだれはクックパッド上に4000件ほど出てくるので好きにするといい
僕は献立いろいろ味噌！
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- 19
ウェディングケーキ
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- 20
入刀
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- 21
なんだこれ…？
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- 22
うまい！うまいな〜！
しかし頭が風呂吹きって認識するまでに時間がかかる -
- 23
食べ進めると新たな景色に出会える
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コツ・ポイント
丁寧に作れば美味しくなります
あと根菜の軟化温度は95度付近らしいので下ゆでの段階で柔らかくしちゃうのがいい気がする
味しみを考えたとき、もっと時間が使えれば出汁につけたまま翌日まで置けばいいわけで
あとふつうに切って作った方がいいですよ
つくれぽ
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