玉ねぎはみじん切りにして透き通るまで炒めるかレンジで加熱し余熱が取れるまで冷ましておく。パン粉は牛乳に浸しておく。

1と合挽き肉、卵、塩、こしょう、醤油を合わせ、粘りけが出るまで捏ねる。

4等分するか好みの大きさに分けて小判型に型を整える。(この日は2人分と残りはお弁当用を作成)

サラダ油を熱したフライパンで3を焼く。真ん中をへこませて、片面を中火で焼いてひっくり返したら火を弱め蓋をして焼く。

ハンバーグの真ん中を菜箸で刺してドロッとした肉汁が出てきたら出来上がり(*^^*)。透明な液だともう少し焼いて下さい。