レンコンは皮をむいて縦に切る。梅干しは粗くたたいておく。

フライパンにごま油をいれ、レンコンを炒める。レンコンが透き通ってきたら梅干しを加える。

しょうゆとみりんをいれ、さっと炒める。

皿に盛ってゴマをふったら出来上がり。