鹿肉ジャーキー

ダイ☆カオリ
ダイ☆カオリ @cook_40127698

高たんぱく低カロリーの鹿肉を保存食に
このレシピの生い立ち
大量の鹿肉を保存させるため

鹿肉ジャーキー

高たんぱく低カロリーの鹿肉を保存食に
このレシピの生い立ち
大量の鹿肉を保存させるため

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材料

  1. 鹿肉 300g
  2. 《調味液》
  3. 醤油 大さじ2、
  4. みりん 大さじ2
  5. 大さじ2
  6. ニンニク 適量
  7. 生姜 適量
  8. 山椒 適量

作り方

  1. 1

    鹿肉を薄切りにし調味液を揉み込んだら、冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。

  2. 2

    IR保温75℃でノンスティックパンを温め、鹿肉を敷いて3〜5時間乾燥させる。

  3. 3

    飴色になって硬くなったら完成

コツ・ポイント

保温性の高いフライパンで温度をキープすること

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@kaorino_gohan 添加物(顆粒だしや謎の粉、チューブ調味料etc)や冷凍食品、電子レンジを使わずに、素材の旨味を最大限に活かした身体に優し料理を簡単に作れるレシピ集です。無油無水調理が出来る多重構造のステンレス鍋(クイーン♛クックウエア)・フードプロセッサー(FP)・多機能で熱効率が高いインダクションレンジ(IR)を使った、簡単・時短・ヘルシーな料理をご紹介。
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