作り方
- 1
鹿肉を薄切りにし調味液を揉み込んだら、冷蔵庫で3時間ほど寝かせる。
- 2
IR保温75℃でノンスティックパンを温め、鹿肉を敷いて3〜5時間乾燥させる。
- 3
飴色になって硬くなったら完成
コツ・ポイント
保温性の高いフライパンで温度をキープすること
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