ブラマンジェ ★宇都宮学校給食
宇都宮市学校給食 @miya_oishiikyushoku
白いお菓子という意味をもつフランスのデザートです。いちごの果肉をたっぷりのせました！
このレシピの生い立ち
宇都宮市学校給食の標準献立です。
カルシウム補給のため、牛乳を使った冷たいデザートを作りました。甘さが控えめなので、いちごソースをのせて、仕上げました。
アプリでひらく作り方
- 1
いちごをつぶし，砂糖とレモン汁を加えてソースを作る。
- 2
コーンスターチと砂糖を合わせて振るう。
- 3
２を大さじ１程度の牛乳で溶き、鍋に入れる。
- 4
残りの牛乳を５０度程度に温めておき，少しづつ３に加え、中火で沸騰するまでかき混ぜる。
- 5
火を弱め、少し煮たらアーモンドエッセンス・ブランデーを加えて火を止める。
- 6
５をカップに流し、冷蔵庫で冷やし固める。
- 7
６に１をかけて仕上げる。
コツ・ポイント
★温めた牛乳を加えるとき，少しずつ加えていくとダマになりにくい。
★いちごソースの砂糖は好みの分量でよい。
★牛乳の代わりに、アーモンドミルクを使用しても美味しいですよ！
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