旨味をきかせた 酢豚ならぬ酢鯖

えそそそ's cooksnap of when they made 旨味をきかせた 酢豚ならぬ酢鯖.
ぷみ飯
ぷみ飯 @cook_40240305

だしがない場合はお水でもいいですが、だしの方が旨味がアップして美味しいです。粉だしを使う場合は塩分に注意してください
このレシピの生い立ち
酢豚が食べたかったけど、豚がなく鯖はあったから

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材料

2〜3人分
  1. 生さば 2切れ
  2. たまねぎ 半分
  3. にんじん 10cmくらい
  4. 長芋 10cmくらい
  5. ピーマン 2コ
  6. サラダ油 適量
  7. ごま油 適量
  8. ★酢 大さじ3
  9. ★醤油 大さじ3
  10. ★砂糖 大さじ3
  11. ★みりん 大さじ1
  12. ★ケチャップ 大さじ1
  13. ★オイスターソース 大さじ1
  14. ★お酒 大さじ2
  15. ★昆布だし 大さじ4
  16. ★乾しいたけのだし 少々
  17. ★片栗粉 大さじ1
  18. ★かつお節 4gくらい
  19. ★甜麺醤 小さじ1

作り方

  1. 1

    野菜は乱切りにして片栗粉をまぶす

  2. 2

    鯖は軽くお酒と塩（分量外）をふって
    少し置き、水分を拭き取り一口大に切って片栗粉をまぶす

  3. 3

    ★の材料を合わせておく

  4. 4

    ①と②を揚げ焼きにする

  5. 5

    フライパンにごま油を熱して、④を入れてごま油がなじんだら、③のタレを絡めて出来上がり

コツ・ポイント

鯖はカリッと揚げるか焼く

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レシピ作者

ぷみ飯
ぷみ飯 @cook_40240305
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Lokanta Pumi主宰 、簡単おだし塾で楽しく美味しくだしについての教室を不定期で開催しています。
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