干ししいたけは水で戻し(戻し汁はとっておく)一口大に切る。他の材料もすべて一口大に切る。

豚もも肉を★(おろししょうが、しょうゆ)で下味をつける。フライパンに油を熱し、肉に片栗粉をつけて入れ、揚げ焼きにする。

油を熱したフライパンで玉ねぎ、にんじんを炒め、火が通ったらピーマン、赤ピーマンを加え、たけのこ、しいたけも加えて炒める。

野菜に火が通ったら、②の肉を加えて炒める。☆の調味料と干ししいたけの戻し汁を加え、とろみが出たら火を止め、盛りつける。