にんじん、大根は、薄い銀杏切りにする。

サトイモは、皮をむき、食べやすい大きさに切ります。ねぎは、小口切り、油揚げも食べやすい大きさに。

鍋にごま油をいれ、ネギ以外の野菜と豚肉を炒めます。豚肉の色が変わったら、だし汁を加え、煮ます。

大体、灰汁が取れたら、油揚げを加えて、サトイモが柔らかくなったら、ネギと味噌を加え、ひと煮立したら火を止めて完成。