じゅわり味染みコンビ＊厚揚げと椎茸の煮物

レシピID:18970008 厚揚げの油抜きをします。煮立ててお湯を捨てるだけの簡単なSTEPで、余分な油を落とします＊

油抜きした厚揚げを、一口大に切ります。

しいたけは柄を切り落とし、洗って食べやすい大きさに切ります。

お鍋に煮汁用材料を全て入れ、中火にかけてサッと混ぜます。

厚揚げ、しいたけをお鍋に入れ、一煮立ちさせます。

弱火（軽くふつふつ言うくらい）にしたら落とし蓋のせ、１０分間煮込みます。

煮込んでいる途中で２～３回落とし蓋を取って、具材をそっとひっくり返してあげると、まんべんなく味が染み込みます。

１０分経ったら落とし蓋を外し、中火で煮詰めながら汁気を飛ばしていきます。

お鍋を傾けたりお箸で具材を動かしながら、全体に味を行きわたらせましょう。

汁気が４分の１くらいまで減ってきたら、焦げないよう火加減を少し弱めてあげます。

お鍋の底に軽く煮汁が残っているくらいまで煮詰まったら、火を止めて完成です。

書籍「クックパッドの秋レシピ2019」にて、秋の検索ワード３５位・厚揚げの厳選レシピとして掲載して頂きました＾＾