作り方
- 1
鶏肉のかわを剝ぐ
-
- 2
調味料を上から順番に刷り込んでいく
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- 3
ジップロックなどの袋に入れて空気を抜き、冷蔵庫で2日ねかせる
- 4
流水で塩を洗い落とし、30分水につけて塩抜きする
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- 5
鍋にお湯を沸かし、沸騰したら弱火にしてお肉を投入。そのまま沸騰したら弱火で６分くらい火を通す。
-
- 6
火を止め、蓋をして半日つけておく。
コツ・ポイント
基本はほったらかしで大丈夫です。
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