肉野菜炒め　−ぴり旨辛−

クック7N5XEW☆'s cooksnap of when they made 肉野菜炒め　−ぴり旨辛−.
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Ken09
Ken09 @cook_40049648

野菜と肉さえあればあとは炒めるだけです。にんにく多めでおいしくなります。肉は牛でも豚でも。野菜もなんでもOKです。
このレシピの生い立ち
引っ越す前に行ってた定食屋でたっぷりにんにくと生姜を使った肉野菜炒めがあり美味しかったので作ってみました。最初は生姜はスライスにしたものを使っていましたが、すりおろしたものを使っています。

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材料

２人分
  1. 牛肉切り落とし 300g
  2. キャベツ(ざく切り) 1/4個
  3. ぶなしめじ １パック
  4. サラダ油(炒め用) 大さじ１
  5. にんにくすりおろし 大さじ１
  6. 生姜すりおろし 大さじ１
  7. ラー油 小さじ1
  8. 唐辛子粉 一つまみ
  9. 醤油 小さじ２
  10. ごま油 大さじ１
  11. 胡椒 一つまみ

作り方

  1. 1

    熱した中華鍋にサラダ油を入れ、肉、ニンニク、生姜、お好みで唐辛子、ラー油を入れて炒めます。

  2. 2

    肉の色が変わってきたら、まずぶなしめじを入れて少し炒めます。肉とからめる感じです。

  3. 3

    キャベツを入れて炒めます。最初は多すぎるように見えますが大丈夫です。

  4. 4

    キャベツが柔らかくなったら醤油を足して、最後にごま油と胡椒をかけて出来上がり。

コツ・ポイント

最後胡椒をかけるまでしゃもじで炒め続けると味が均一になり焦げ付かないです。にんにくは最初は小さじ程度でしたが、結局大さじ１になりました。辛いの好きな人は唐辛子とラー油を多めに、また豆板醤など入れてもいいです。

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Ken09
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