さつまいもは皮をむき、輪切りに切ったら水にさらしておく。
レンジで１、２分程度加熱する。

熱いうちにさつまいもをマッシュする。
そこに塩、コショウをふる。

マッシュしたさつまいもを手に取り真中にしゃけを入れ包み丸く成形する。

小麦粉、卵、パン粉の順につけ鍋に油をひき揚げる。