手抜きモツ煮込み
シロイツキ @cook_40218793
今の時期はやっぱり煮込み！野菜たっぷり、切ってひたすら煮込みます！
このレシピの生い立ち
お気に入りの味付きホルモンを見つけたので、焼いたり、煮たりしてますが、やっぱり煮込みが良いですね。
手抜きモツ煮込み
今の時期はやっぱり煮込み！野菜たっぷり、切ってひたすら煮込みます！
このレシピの生い立ち
お気に入りの味付きホルモンを見つけたので、焼いたり、煮たりしてますが、やっぱり煮込みが良いですね。
作り方
- 1
ごぼうはささがき、人参は2〜3mm幅に切り、ごま油を入れた鍋に重ねてて入れます。
-
- 2
大根も厚さ2〜3mm幅に切り、重ねて入れます。
-
- 3
キャベツは芯を外しざく切りにして入れます。
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- 4
しいたけ、ネギも厚さ2〜3mmの厚さに切り、しらたきは食べ易い長さに切り入れます。
-
- 5
最後に味付きホルモン、酒を入れ蓋をして、ごく弱火で1時間弱煮ます。
-
- 6
高野豆腐をぬるま湯で戻し、食べ易い大きさに切っておきます。
- 7
具材の美味しそうな香りがしてきたら、高野豆腐、麺つゆ、味噌、酒を入れ、よく混ぜたら更に30分程煮込みます。
- 8
ネギの青い部分を薄切りにし、最後にひと混ぜしたら出来上がり。
コツ・ポイント
ごぼうとしいたけは必ず入れて下さい。
ごく弱火で煮込みますが、焦げない様に注意して下さい。
水は入れず、野菜の水分と調味料で作ります。
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