ふわとろシフォンケーキ！
見た目はイマイチですが、ベーキングパウダーを使用していないのでコシが柔らかく、口当たりも滑らかなシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
以前見たレシピで作ってたんですが、もっとふわとろなのが食べたいとリクエストがあり、分量を調整して作ったところ絶品なのが完成！店を出したいと思う程！すみません調子乗りました。。是非一度お試しください！
ふわとろシフォンケーキ！
見た目はイマイチですが、ベーキングパウダーを使用していないのでコシが柔らかく、口当たりも滑らかなシフォンケーキです。
このレシピの生い立ち
以前見たレシピで作ってたんですが、もっとふわとろなのが食べたいとリクエストがあり、分量を調整して作ったところ絶品なのが完成！店を出したいと思う程！すみません調子乗りました。。是非一度お試しください！
作り方
- 1
卵黄と卵白をボウルに分けます。
卵白は冷蔵庫に入るなら入れといて下さい。 - 2
卵黄に約半分(30〜40g)の砂糖を入れて泡立て器で混ぜる。少し白っぽくなるまで混ぜたら、油、牛乳を全て入れてまた混ぜる
-
- 3
混ぜた卵黄に薄力粉をふるいながら入れる。飛び散りに注意しながら良く混ぜる。
-
- 4
次に卵白を準備して残ってる砂糖を全部と塩をひとつまみ入れて、ハンドミキサーで泡だてる。メレンゲを作る。
-
- 5
卵黄のボウルにメレンゲを約1/3入れてハンドミキサーでしっかり混ぜる。
-
- 6
残りのメレンゲの半分を入れてヘラで少しよく混ぜる。この辺でオーブンを170度に予熱にセットしてボタンを押しといて下さい。
- 7
残りのメレンゲを全部入れて、ヘラでさっくり混ぜる。
-
- 8
出来上がったのを型に入れて型ごとテーブルに落としてトントンして空気を抜く。
- 9
170度の予熱の音が鳴ったら、天板にのせて35分焼いて下さい。
- 10
焼き上がったら冷まします。ひっくり返して冷ますと尚良い。いつも冷める前に、タルト型の方はアツアツで食べてしまいます(笑)
- 11
完全に冷めたら完成です！クリーム塗ってもよし！そのまま食べてもよし！あとはお好みでお願いします。
-
コツ・ポイント
計量するとき、多少のオーバーは全然気にせず入れちゃって下さい。2.3g当たり前です(笑)ただし薄力粉だけは、ふわとろがいい場合に限り厳守です！いやもっととろが好みの方は減らして、コシをお求めの方は遠慮せず増やして下さい(笑)焼き型もお好みで
似たレシピ
その他のレシピ
