トマトを8等分のくし切りにし、玉子をといておきます。

フライパンにごま油を熱し、玉子を流し入れ、半熟の状態で一旦取り出します。

同じフライパンにごま油を入れ、今度はトマトを入れ炒めます。

トマトが温まったら、水、砂糖、醤油、鶏ガラスープの素を入れ沸騰させ、水溶き片栗粉でとろみをつけます。

そこへ、先ほど使った半熟の玉子を戻し入れ、軽くあわせたら出来上がり。