豆腐とキノコのとろみ汁

りんばたまま's cooksnap of when they made 豆腐とキノコのとろみ汁.
黒猫マル
黒猫マル @cook_40052340

☆我が家の冬季限定メニュー☆
豆腐とキノコのとろみ汁で寒さを吹っ飛ばせ～!!
味付け簡単！！めんつゆｏｎｌｙ～(^^)v
このレシピの生い立ち
昔、作っていた事のあるメニューを思い出して作っていましたが、みりん・しょうゆetc・・・面倒くさくなり毎回近いけど遠い味になっていました(T_T)
めんつゆで味付けするようになってからは、懐かしのとろみ汁があっという間に完成です!!

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材料

5人分
  1. 鶏ミンチ 100ｇ
  2. 絹ごし豆腐 1丁
  3. 人参 1/3本
  4. しめじ　or 　椎茸 1パック
  5. 銀杏　（お好みで） 10ｇ（1袋）
  6. 三つ葉 1束
  7. 水 800ｍｌ
  8. だしの素 小さじ1
  9. めんつゆ(2倍濃縮) 200ｍｌ
  10. 水溶き片栗粉 適量
  11. 酒 大さじ1～2

作り方

  1. 1

    人参→短冊切り

    しめじ→食べやすくバラバラにする。

    三つ葉→2～3ｃｍ幅に切る。

  2. 2

    大きめの鍋に分量外のサラダ油を軽くしき、鶏ミンチ・酒 大さじ1～2を入れてそぼろ状に木ベラで炒める。

  3. 3

    ②に人参を投入～!!
    焦げないように軽く火を通す。

  4. 4

    水800ｍｌを入れたら、しめじ・銀杏・だしの素 小さじ1も入れて煮ます。

  5. 5

    鶏ミンチの灰汁が出てくるので取り除き、めんつゆ 200ｍｌで味付け♪

  6. 6

    水溶き片栗粉で少し強めにとろみをつけたら、豆腐を入れてひと煮立ち。

  7. 7

    最後に三つ葉をプラスで完成です(^^)

コツ・ポイント

水溶き片栗粉で強めにとろみをつけてから豆腐を入れると、豆腐が崩れにくいですよ♪

木ベラを使うと作りやすいです。

めんつゆ200ｍｌ多すぎ!?と思われがちですが、豆腐からも水分が出てくるので、意外と丁度の味になるよ(*^_^*)

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レシピ作者

黒猫マル
黒猫マル @cook_40052340
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おいしい料理があれば、楽しい時間はもれなくついてくる・・・！？気がして、毎日キッチンへ立っています(笑)
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