鮭のちゃんちゃん焼き

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★しょぉ★
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鮭ぉ酒のつまみに☆
このレシピの生い立ち
野菜がたくさん食べれるように!野菜がほぼなので野菜のちゃんちゃん焼きかな…(笑)

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材料

1人分
  1. ･好きな野菜(もやし､キャベツ､人参､ネギ､キノコ類など) 適量
  2. ･鮭(今回ゎ新巻鮭) ２ｷﾚ
  3. ･鮭にかける振り塩 少々
  4. ･衣用の片栗粉 少々
  5. 調味料　
  6. ･生姜､塩胡椒､だしの素 各少々
  7. ･味噌 大さじ３
  8. ･醤油 大さじ１
  9. ･みりん 大さじ２
  10. ･砂糖 小さじ３
  11. ･料理酒 適量
  12. ･キムチの素 少量
  13. ∴(各種好みの割合で)　
  14. 炒め用ゴマ油 少々
  15. 盛り付け後､好みで七味 少々

作り方

  1. 1

    鮭ゎ大きめに切り食べやすいよぅにとれる範囲で骨ぉ抜いておき塩ぉ振りかけておく

  2. 2

    野菜を洗って切っておく

  3. 3

    調味料ぉ混ぜレンジで加熱しながら好みの味付けにする。野菜から出る水分ぉ考えて少し濃いめにしておくと良いです

  4. 4

    鮭の水分ぉ拭き薄く片栗粉ぉまぶしゴマ油ぉひいたフライパンで両面ぉ焼いて取り出す

  5. 5

    そのままのフライパンで野菜ぉ軽く炒める

  6. 6

    鮭ぉフライパンに戻し調味料ぉ回し入れたら落とし蓋ぉして弱火で数分蒸し焼きにしたら完成☆

コツ・ポイント

片栗粉ぉまぶす事で骨ぉ抜いた鮭でも身が崩れません☆今回ゎ新巻鮭で塩分が強いということで塩胡椒ゎ少なめにしました。キムチの素が効いたピリ辛味が酒のつまみにぴったり☆

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