超簡単一夜干し
湘南の魔女まもりん @cook_40035349
頭から食べられる小さな鰯♡食べきれないときは簡単一夜干しで保存食にしましょう♪写真のイワシはシコイワシです。
このレシピの生い立ち
シコイワシをおすそわけでいただくことが多いので、干物にしてみました。これが簡単でとってもおいしいのではまっています。
超簡単一夜干し
頭から食べられる小さな鰯♡食べきれないときは簡単一夜干しで保存食にしましょう♪写真のイワシはシコイワシです。
このレシピの生い立ち
シコイワシをおすそわけでいただくことが多いので、干物にしてみました。これが簡単でとってもおいしいのではまっています。
作り方
- 1
大きなボウルに記載の付け汁を作っておく。（これは10%の食塩水にお酒とお砂糖を入れたものです）
- 2
イワシはさっと洗い水気を切って、漬け汁の入ったボウルに入れる。
- 3
ボウルごと冷蔵庫で40分漬け込む。
冬場は屋外でもOK -
- 4
干しかごに並べ、1日～2日、好みの干し具合になるまで干す。
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- 5
こんな感じです。
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- 6
出来上がり♪
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コツ・ポイント
寒くて乾燥した夜に干すとおいしくできるような気がします。
私は、夕食の後に準備して、夜干しています。 イワシの漬け時間は大きさにもよりますが、40分が当たり障りない時間のようです。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19560877
