野菜たっぷり…お好み焼き風のヘルシー焼き

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夢遊草
夢遊草 @cook_40049902

ジャガイモとヤマノイモをすりおろし、千切り野菜を混ぜて焼いた「お好み焼き風」…カロリーカットの「ヘルシー焼き」です。
このレシピの生い立ち
少しでもカロリーの少ない「お好み焼き」が食べたくて作ったのが、きっかけです。
「お好み焼き粉」を使っていませんが、家族は気づかず「お好み焼き」だと思って食べています。「おかず」の一品としても、お薦めですよ。

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材料

２枚分
  1. 卵 ２個
  2. ヤマノイモ(極小) １本
  3. ジャガイモ(小) ２個
  4. 葉ニンニク(青ネギでも可) １本
  5. アスパラガス(小) ２本
  6. キャベツ(千切り) 適量
  7. ニンジン １本
  8. 小麦粉 大匙１杯
  9. お好み焼きソース 適量
  10. マヨネーズ 適量
  11. 削り鰹節 適量
  12. 青海苔 適量
  13. サラダ油 適量

作り方

  1. 1

    ジャガイモとヤマノイモは、摺りおろして小麦粉、卵１個を加え生地を作ります。キャベツ、ニンジンは千切りにし生地に混ぜます。

  2. 2

    葉ニンニク(青ネギでも可)とアスパラは薄い輪切りにして、生地に混ぜ…薄く油をひいたフライパンで焼きます。

  3. 3

    １枚には割り卵を加えて焼きますが、１枚は加えずヘルシーに…豚肉やイカを加え焼くと、より「お好み焼き」に近い味になります。

  4. 4

    お好み焼きソース、マヨネーズ、青海苔、鰹節をふりかけて出来上がりです。アスパラの代わりにホウレンソウを使っても美味しい。

コツ・ポイント

焼くときは蓋をして、ゆっくり時間をかけて焼きます。野菜は多い方がヘルシーで味も変わり、ほかの野菜で代用するのも良いでしょう。

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レシピ作者

夢遊草
夢遊草 @cook_40049902
に公開
無農薬栽培で家庭菜園を楽しんでいます。「旬」を大切に心がけ、土に微生物やミミズを増やして、野菜に免疫力をつけられる栽培を目指しています。収穫した野菜を使ったメニューを、これから増やせればいいなと思っています。
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