新生姜でさっぱり♪新しいかつ丼！
夏にも食べやすい！新生姜でかつ丼の新しい形♪
このレシピの生い立ち
夏にも食べやすいかつ丼を作りたくてアレンジしてみました！
作り方
- 1
豚肉を筋切りして叩き両面に塩胡椒しておく。小麦粉⇒卵⇒パン粉とつけて馴染ませるために10分ほど置いておく。
-
- 2
キャベツはざく切り、もしくは大きめにちぎって水にさらしておく。
-
- 3
岩下の新生姜は使いたい量の半分は粗いみじん切りにし、半分は付け合わせ用に薄切りにしておく。汁を取っておく。
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- 4
水を小鍋で沸騰させて火を止めてから卵2個を入れる。12～13分放置したら、水で冷やしておく。
- 5
170℃～180℃に温めた油でトンカツの両面をきつね色になるまで揚げる。
- 6
ボールにご飯と岩下の新生姜のみじん切り、つけ汁を入れて混ぜる。
-
- 7
温めたフライパンにバターを入れ、キャベツを軽く炒める。キャベツの色味が鮮やかになってきたら
キャベツを皿に取っておく。 - 8
7のフライパンに醤油を入れ、少し温める。
- 9
丼ぶりに6を盛り、トンカツ⇒8のバター醤油⇒キャベツ⇒温泉卵の順に乗せ、薄切りにした新生姜を付け合わせて完成です！
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コツ・ポイント
キャベツはしんなりしない程度にバターを絡ませるように炒めてください！
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