白菜マーボー春雨
びぃいん豆 @cook_40035402
白菜たっぷり、ひき肉もたっぷり、春雨が口当たりがよく、ご飯が進みました
このレシピの生い立ち
白菜とひき肉でマーボーを、市販の素を使わないで
作ってみようと思い、覚え書きとして
白菜マーボー春雨
白菜たっぷり、ひき肉もたっぷり、春雨が口当たりがよく、ご飯が進みました
このレシピの生い立ち
白菜とひき肉でマーボーを、市販の素を使わないで
作ってみようと思い、覚え書きとして
作り方
- 1
白菜は、ざく切り
しょうがとニンニク粗みじん切り
長ネギも粗みじん切り
春雨は熱湯に浸しておく - 2
フライパンにゴマ油をひき、しょうがとニンニク長ネギを入れ炒め、豚ひき肉を加え炒める
肉の色が変わったら、豆板醤を加え炒め - 3
紹興酒、オイスターソース、醤油、砂糖、中華だし、水を入れてから白菜を加え蓋をしてにる。中火で10分くらい
- 4
白菜が柔らかくなったら、弱火に、戻した春雨を入れて煮る。5分くらい。最後に、とろみをつけ出来上がり
コツ・ポイント
ニンニク、しょうがと長ネギは、ざっくり刻みで簡単で、白菜は、しっかり柔らかくなるまで、蓋をしながらじっくり煮込むのがポイント！とろみつけは、春雨が煮えてくると煮汁が少なくなるので、とろみ加減を調整してください。
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