豆腐は一口大に切って、水切りをしておく。白菜とキムチは一口大に切る。

なべにサラダ油を熱して豚肉をいため、色が変わったら湯1/2カップと■、ウエイパー、豆板醤を加える。

煮立ったら灰汁を除き、豆腐とキムチを加える。

ときどき混ぜながら、ほとんど汁気がなくなるまで煮てねぎを加え混ぜ、一煮する。