長芋オムレツ
熊chef @cook_40127399
チーズを効かせたふわトロオムレツです．お酒の肴にもなります．
このレシピの生い立ち
居酒屋で同じようなメニューがあったので気に入り，まねをしてみました．少しずつレシピをアレンジし今に至ります．
長芋オムレツ
チーズを効かせたふわトロオムレツです．お酒の肴にもなります．
このレシピの生い立ち
居酒屋で同じようなメニューがあったので気に入り，まねをしてみました．少しずつレシピをアレンジし今に至ります．
作り方
- 1
卵は室温に戻し，長芋は皮をむき，おろし金ですり下ろす．
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- 2
すり下ろした長芋，卵，だしの素をボールに入れよく混ぜる．焼く直前に粉チーズを入れざっくり混ぜる．
-
- 3
フライパンにオリーブオイルをよく熱し，２を流し込み中火で焼く．
-
- 4
ヘラで返しつつ，全体に焼き色がつき，形がまとまってきたらできあがり．
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コツ・ポイント
卵とすり下ろし長芋を混ぜるときは卵に白身を切るイメージでよく混ぜるとムラ無く仕上がります．粉チーズを入れたほうが香ばしくなり，また形もまとまりやすくなると思います．
また，今回は鰹だしの素でしたが，粉末のコンソメスープの素でもＯＫです．
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